【衝撃】南雲先生「味の素は発酵食品。健康被害はないと証明されてる」←これマジ！？最新バイオ技術で進化した“発酵のチカラ”が凄すぎる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=yssquRD2cfQ
【動画の要約】
・発酵は今や伝統技術ではなく「バイオテクノロジー」の最前線！
・2020年ノーベル化学賞の「ゲノム編集」技術が食の世界を変えている。
・味の素（グルタミン酸ナトリウム）は実はサトウキビから作る発酵食品。
・新食材「黒麹酢」「植物性EPA DHA」「アスタキサンチン」が美容と長寿の鍵。
・「酸化したオメガ3」は逆効果！いかに酸化を防ぐかがポイント。
南雲先生、相変わらず若すぎて草。還暦越えてるんだっけ？
発酵食品食べてればあんな風になれるのかよｗｗｗ
「発酵はバイオテクノロジー」って視点は面白いな。
04:30 あたりのノーベル賞の話、ゲノム編集とか出てきてワクワクするわ。
味の素が発酵食品だったなんて知らなかったわ……
ずっと化学調味料＝悪だと思って避けてた俺、情弱すぎたか？😂
>>5
動画でも言ってるけど、サトウキビの糖を微生物に食べさせて作ってるんだよな。
神経毒とか言ってる層もいるけど、先生が「安全」って言い切るのはデカい。
05:50 の核酸発酵の話！鰹節のイノシン酸とか、日本の旨味文化はガチ。
これが最新技術でさらに進化してるって胸アツすぎるだろ！
オメガ3の酸化の話はマジで重要。酸化した油はむしろ毒だしな。
植物性EPA・DHAをサプリで摂るのが正解か。
アスタキサンチンも紹介されてたな！
抗酸化作用エグいらしいし、南雲肌を目指すなら必須か。
黒麹酢、試してみたい（＾ω＾）
泡盛の技術を応用してるんだろ？沖縄パワー凄そう。
でも外食の化学調味料で舌がピリピリするのは何なの？
脳の異常反応じゃないかってコメント欄でも言われてるけど……
>>22
それは「摂りすぎ」とか他の添加物の影響もあるんじゃない？
南雲先生はあくまで「味の素そのものは発酵食品で安全」ってスタンスだし。
植物性のEPA・DHAを微生物で作るってのが一番の衝撃だったわ。
魚から摂らなくてもいい時代が来てるんだな。
ゲノム編集と発酵の組み合わせ、これからの食糧問題の解決策になりそう。
南雲先生の解説はいつも未来感あって好き。
とりあえず明日から味噌汁に黒麹酢入れるわ！！
最強の発酵コンボで不老不死目指すわｗｗｗ
お前ら、南雲先生の「処方箋に日曜日を含めるな」っていうコメントのネタに草生やしてる場合じゃないぞｗ
健康は日々の積み重ね。この動画、マジで永久保存版だわ。
発酵＝古臭いイメージだったけど、完全にハイテク産業だったわ。
日本の発酵技術、世界最強すぎる。誇らしい。
結論：南雲先生についていけば、俺たちも100歳まで現役（願望）
引用元: 【健康/美容/長寿】最新技術でさらに進化！すごすぎる“発酵のチカラ”とは（ナグモクリニック）
今回の南雲先生の解説、めちゃくちゃ刺激的でしたね！特に「味の素＝発酵食品」という主張は、添加物を気にしすぎる現代人にとって目から鱗の情報だったのではないでしょうか。伝統的な知恵とノーベル賞級の最新バイオ技術が融合する様子には、日本の食文化の底力を感じました。
動画内で紹介された「黒麹酢」や「植物性EPA/DHA」などは、単なるブームではなく、科学的根拠に基づいた次世代のスーパーフードとして非常に注目。効率的に、かつ安全に栄養を摂取するための最適解が見えてきた気がします。
管理人もさっそく酸化しにくい植物性EPAを探してみようと思います！皆さんも、古い常識をアップデートして、賢く発酵の力を取り入れていきましょうね。南雲先生の若さの秘訣、少しでも盗みたいものです！
