【革命】「これが介護食！？」プロ栄養士が教えるソフト食レシピが凄すぎる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=ePhI0XohNO4
【動画の要約】
・見た目は普通の食事！「ソフト食」の作り方をプロが徹底解説(ﾟ∀ﾟ)
・ミキサーにかけた後、とろみ剤とだし汁を加えて加熱・成形するのがコツ！
・下茹で済みの野菜や調理済みの魚を使って時短＆味を安定させる。
・専用の「型」を使えば、鮭の切り身そっくりの見栄えに！
これマジで鮭の切り身にしか見えんわｗｗｗ
最近の介護食の進化やばすぎだろ( ﾟДﾟ)
>>2
それな！ミキサー食のドロドロしたイメージ持ってたけど
プルプルしたおかずで美味しいって言われる理由が分かったわ。
あの魚の型、どこで売ってるん？
普通の主婦だけど普通に欲しいんだがｗｗ
>>8
動画のコメ欄に書いてあったぞ！
魚の型はヘルシーフード様、丸型はかっぱ橋らしい。ネットで「ソフト食 型」で検索すると色々出てくるってよ😊
野菜は生からミキサーかけるんか？それとも茹でてから？
>>15
下茹でしたものか、調理済みのやつを使うのが正解らしいで。
鮭も一度火を通してからミキサーにかけるのがコツっぽいな。
「ミキサーにとろみ剤とだし汁入れてドロドロにした後は火にかけて冷やして固める」
文字だけだと「？？」だったけど動画見たら一発で理解できたわ✨
正直、毎日作るのは鬼のように大変そうだけどな…
一人分ならまだしも、仕事しながらだと絶対無理ゲーｗｗ
>>25
まあな。でも抗がん剤治療で食欲ない時とか、こういう見た目が良い食事は助かると思うわ。
「食べたい」と思わせるのもプロの技よな。
ポチップ
調味料入ってないけど高齢者食べてくれるんか？ってツッコミあって草
たしかに味付けの工程も詳しく知りたかったかも。
「学会分類2013」とか専門用語出てきてて草。
ソフト食にも段階があるらしいぞ。奥が深いな介護食…( ﾟДﾟ)
結論：プロの栄養士さんは魔法使い。
引用元: プロが作る介護食(ソフト食)！レシピを伝授【介護食 ソフト食】
今回の動画で紹介された「ソフト食」、本当に驚きましたね。サムネイルを見た時は「え、これ普通の鮭じゃないの？」と思いましたが、まさか一度ミキサーにかけて固め直したものだったとは…。
介護食といえば「ペースト状で何のおかずか分からない」というイメージが強かったですが、「目で見て楽しめること」が、食べる側の意欲や喜びをどれだけ引き出すかを改めて実感しました。特に専用の型を使って切り身の質感を再現する工夫は、まさにプロのこだわりですね。
家庭で毎食これを再現するのは確かに大変ですが、ポイントを押さえて取り入れるだけで、介護の現場や家庭での食卓がもっと明るくなる気がします。プロの知恵と技術をこうして学べるのは本当にありがたいですね！
